王偉：助推遂川茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展

王偉考察江西遂川茶產(chǎn)品

自擔(dān)任科技特派員以來，王偉牢記中茶公司“深入貫徹落實‘三茶理論’，把鄉(xiāng)村振興作為高質(zhì)量發(fā)展的重要落腳點，探索建立‘品牌拉動、產(chǎn)業(yè)帶動、科技驅(qū)動’的中茶鄉(xiāng)村振興新模式，夯實鄉(xiāng)村振興產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)，帶動廣大茶農(nóng)增收致富”的要求，帶技術(shù)、帶標準下沉服務(wù)，通過實地指導(dǎo)，實施標準輸出、管理輸出、品牌輸出，培訓(xùn)指導(dǎo)茶葉管理人員和技術(shù)骨干，引導(dǎo)茶農(nóng)茶企統(tǒng)一標準，提高茶園和工廠管理水平。同時注重科技創(chuàng)新，品牌打造，帶動當(dāng)?shù)夭璁a(chǎn)業(yè)升級、價值提升。

做推動中國茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的一分子

湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)茶學(xué)專業(yè)本科、碩士共7年的學(xué)習(xí)與研究讓王偉對茶學(xué)的興趣愈加濃厚。茶學(xué)專業(yè)在其他專業(yè)學(xué)生眼中像是一股清流，除了上著和許多農(nóng)科類專業(yè)類似的大學(xué)課程，經(jīng)歷上山采茶制茶、下地挖溝施肥、抓蟲子之外，坐在茶室飲茶品茶也是日常，臺上表演起優(yōu)美的茶藝也絲毫不遜色，實驗室里也從不缺茶學(xué)科研者的身影。

對于茶的熱愛讓王偉在就業(yè)時堅定選擇留在茶行業(yè)，2006年研究生畢業(yè)后，王偉進入中茶湖南公司工作。他與妻子因茶結(jié)緣，是同專業(yè)同班的同學(xué)，妻子畢業(yè)后留校任教，繼續(xù)做茶學(xué)研究和教學(xué)工作。

作為高級農(nóng)藝師、評茶師，王偉家里設(shè)置了專門的茶葉審評臺，每年學(xué)生們都會從全國各地寄來各類茶葉樣品，他和妻子對于茶學(xué)的交流無時無刻，“公司招了你一人等于招了兩人”，王偉的領(lǐng)導(dǎo)曾這樣說。

“比起其他煙草、園藝等專業(yè)，茶學(xué)的科研成果和領(lǐng)域還有很大進步空間”，一位是懷有科研抱負，奮力開拓科研成就的茶學(xué)老師，一位是不拘泥于固有思維，勇于嘗試、不斷創(chuàng)新的茶企人，他們有時一同融入大自然、肆意在茶山徜徉，有時在茶室里和朋友喝茶聊天。交流的內(nèi)容既有生化、基因、分子、育種等其他同類型農(nóng)科專業(yè)的實驗科研內(nèi)容，也有日常生活中柴米油鹽醬醋茶中的茶。這對茶界伉儷可以科學(xué)式的交流，也可以人文式的溝通，有時和文學(xué)結(jié)合，有時和音樂、表演結(jié)合?！安栉幕埠谩⒉枞~新式飲品也好、傳統(tǒng)茶葉也好，處在這樣有關(guān)茶元素的環(huán)境中，就會讓人幸福感倍增?！睈酆每梢院蛯I(yè)結(jié)合，全身心投入到自己喜歡的事情，他們覺得這是一件非常幸運并幸福的事情。

“越了解茶就越多了一份責(zé)任感，希望自己可以作為推動茶學(xué)發(fā)展的一分子”。中茶公司為深入貫徹落實習(xí)近平總書記“把茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技統(tǒng)籌起來，將茶產(chǎn)業(yè)打造成鄉(xiāng)村振興支柱產(chǎn)業(yè)”的重要指示精神，踐行央企責(zé)任使命，正式建立了科技特派員制度，王偉第一時間帶頭報名參加。而對于科技特派員的職責(zé)使命他早已不陌生，早在兩年前，王偉妻子被選派為湖南省科技特派員，助力鄉(xiāng)村振興，他曾多次陪同參與農(nóng)田調(diào)研，提升了科技政策咨詢、技術(shù)指導(dǎo)培訓(xùn)、成果推廣應(yīng)用的能力素質(zhì)。這一次，中茶公司派科技特派員王偉定期赴江西省遂川縣開展茶產(chǎn)業(yè)相關(guān)工作，將茶葉先進適用技術(shù)及時傳送到遂川縣的鄉(xiāng)村、企業(yè)和農(nóng)戶。

調(diào)查研究要真正走進田間地頭

2022年5月24日至26日，在中茶公司鄉(xiāng)村振興辦公室熊嘉副主任協(xié)同下，王偉組織公司采購、銷售等相關(guān)人員對江西省遂川縣茶產(chǎn)業(yè)進行實地考察。

茶區(qū)林木蒼翠，云霧繚繞，山間溪流潺潺，清泉不絕，羅霄山脈地處革命老區(qū)井岡山，其南段東麓的遂川自然條件優(yōu)越，給他留下深刻印象?！澳昶骄鶜鉁?5℃-18.7℃之間，年降雨量在1500-1600毫米之間，年平均無霜期280天左右，空氣負離子年平均濃度超過每平方厘米5600個”，進一步了解各類數(shù)據(jù)后，王偉了然于胸，“良好的生態(tài)環(huán)境使茶產(chǎn)品氨基酸、茶多酚、水浸出物等均高于國家標準，茶產(chǎn)品品質(zhì)表現(xiàn)優(yōu)異”。

除了得天獨厚的生態(tài)環(huán)境外，優(yōu)良的狗牯腦茶樹品種，再加上狗牯腦茶“二次殺青、二次揉捻”的獨特的加工工藝，讓這里的狗牯腦茶多次榮獲嘉獎，最早曾在1915年巴拿馬——太平洋國際博覽會獲得金獎，并先后三次榮獲世博會金獎，獲“中華老字號”“地理標志證明商標”“中國馳名商標”“最受消費者喜愛的中國農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌”“100+100中歐地理標志協(xié)定保護名錄”等榮譽稱號。

“條索細緊卷曲、鋒苗秀美、白毫顯露，香氣清高持久、湯色明亮、滋味濃爽耐泡、葉底細嫩、勻軟”，狗牯腦茶因其獨特品質(zhì)馳名中外，并被江西省委、省政府列為全省茶葉品牌整合重點扶持品牌。遂川縣委縣政府高度重視茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，確定了以茶立縣、以茶強縣的縣域發(fā)展規(guī)劃，獲得“中華文化名茶”“中國名茶之鄉(xiāng)”“中國茶葉產(chǎn)業(yè)示范縣”“全國重點產(chǎn)茶縣”“中國生態(tài)茶鄉(xiāng)”“中國茶業(yè)百強縣”“中國特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢區(qū)”“高山溫泉茶之鄉(xiāng)”等榮譽稱號。

“與其在會議室座談交流，還不如直接到現(xiàn)場去”。到遂川的第一次政企會面，簡單幾句交流后，跋山涉水的實地考察就開始了，王偉同考察組一行前往戴家埔井岡老仙公司茶園基地、綠之葉公司湯湖玕山茶青市場、農(nóng)業(yè)現(xiàn)代科技產(chǎn)業(yè)園、湯湖南屏茶廠、安村茶廠基地、高坪鎮(zhèn)玖玢公司等地詳細了解遂川縣茶產(chǎn)業(yè)加工技術(shù)情況、產(chǎn)品情況、資源分布情況、銷售情況、品牌現(xiàn)狀等。“走訪和考察的行程非常滿，我們感受到當(dāng)?shù)卣骷壊块T對遂川茶葉產(chǎn)業(yè)的重視，對產(chǎn)業(yè)發(fā)展轉(zhuǎn)型與升級的愿望非常迫切”，王偉說。

幾乎所有的交流探討都在田間地頭、生產(chǎn)工廠等考察途中進行，政府陪同干部熱情積極，協(xié)調(diào)一線負責(zé)生產(chǎn)和設(shè)備的技術(shù)人員到現(xiàn)場聆聽與交流，為大家高效地解決生產(chǎn)線每個環(huán)節(jié)的問題與困難。

建言獻策助力遂川茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展

幾天的用心觀察和仔細詢問，王偉發(fā)現(xiàn)遂川自然條件優(yōu)越、產(chǎn)茶歷史悠久、文化底蘊深厚、品牌優(yōu)勢突出、狗牯腦茶品質(zhì)獨特等優(yōu)勢，但傳統(tǒng)加工方式與市場多元化的偏好缺少匹配，產(chǎn)業(yè)集中度、標準化和自動化程度不高，本地特色茶樹資源和與其可以形成品牌鏈接的自然資源、文化資源挖掘不夠等問題和困難。

王偉（右三）在江西遂川考察當(dāng)?shù)夭桎N售情況

“現(xiàn)今名優(yōu)茶市場35到45歲年齡段消費者口感多偏清淡，偏好外形色澤翠綠鮮潤、沖泡后清湯綠葉，香氣清高、滋味為鮮爽型的名優(yōu)綠茶”，多年在茶企的工作讓他對市場有很高的敏銳度，“狗牯腦綠茶多秉持傳統(tǒng)的‘二次殺青、二次揉捻’的傳統(tǒng)加工工藝，這樣的狗牯腦茶雖保持了產(chǎn)品原有的外形特色，但控制不好容易導(dǎo)致干茶色澤偏黃、偏深暗，湯色帶黃，滋味偏濃澀等，鑒于此，可以嘗試針對不同消費者，改進工藝，提高狗牯腦綠茶的色香味形”。

王偉建議針對遂川茶樹品種資源特點和狗牯腦茶傳統(tǒng)品質(zhì)特征，結(jié)合市場需求進行科技創(chuàng)新，對產(chǎn)品工藝的關(guān)鍵環(huán)節(jié)進行研究，考察借鑒其他縣域名優(yōu)綠茶和其他茶類的優(yōu)勢加工工藝，研究狗牯腦茶護綠、提香、提升鮮爽度的工藝，同時放大優(yōu)質(zhì)高山溫泉狗牯腦茶所擁有的蘭花香等特殊的品質(zhì)特點。再通過示范引領(lǐng)、集中培訓(xùn)、印發(fā)科普手冊、政府項目支持等方式進行全縣推廣。同時，進一步加強產(chǎn)品標準化建設(shè)，建立高山溫泉狗牯腦茶的產(chǎn)品地方標準、生產(chǎn)工藝流程地方標準、茶園規(guī)范管理地方標準、產(chǎn)品沖泡品飲地方標準等系列標準，提升產(chǎn)品核心競爭力。圍繞“高山溫泉茶”和消費者消費習(xí)慣、消費場景等人、貨、場的邏輯進行產(chǎn)品研發(fā)創(chuàng)新和升級，開發(fā)不同產(chǎn)品形態(tài)、不同規(guī)格、不同價位等級、不同包裝形式等立體豐富的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，滿足不同消費需求。

王偉在調(diào)研中發(fā)現(xiàn)，遂川茶產(chǎn)業(yè)加工較分散，機械化、自動化程度不高，缺少規(guī)范化、標準化的龍頭企業(yè)帶動，采摘成本、加工成本偏高，“產(chǎn)品如面向全國市場，如何降低成本是關(guān)鍵”。王偉建議培育龍頭企業(yè)，以龍頭企業(yè)帶動產(chǎn)業(yè)發(fā)展，加強企業(yè)標準化、清潔化、自動化升級?！爸攸c培養(yǎng)兩三家龍頭企業(yè)，政府在項目資金、設(shè)備升級、廠房改造、人才培養(yǎng)、品牌建設(shè)、渠道發(fā)展等方面給予全面扶持，支持其做大做強，帶動周邊茶農(nóng)致富，引導(dǎo)茶農(nóng)對茶樹資源進行生態(tài)管理。同時，加強茶葉初制加工和精制加工準入門檻，打破加工場所小而散、臟亂差的現(xiàn)狀，引導(dǎo)規(guī)范化種植管理、規(guī)范化病蟲害管理、規(guī)范化采摘標準管理，提高茶樹鮮葉品質(zhì)，為可持續(xù)發(fā)展奠定基礎(chǔ)”。

“遂川作為曾經(jīng)的蘇維埃政權(quán)所在地，井岡山紅色文化的重要發(fā)源地，中國客家文化的重要傳承地，還有遂川千年鳥道的鳥道文化、中國最美梯田之鄉(xiāng)等生態(tài)旅游資源，有著豐富而悠久的文化底蘊。全縣山林茂密、溫泉遍布、環(huán)境優(yōu)美、宜居宜旅，最適合茶旅融合發(fā)展”。王偉認為，遂川文化資源豐富，客家文化、井岡山紅色文化等文化資源的挖掘利用不夠，對茶產(chǎn)業(yè)的帶動作用還有較大發(fā)揮空間，他建議利用豐富的文化資源和生態(tài)優(yōu)勢，發(fā)展生態(tài)茶園和設(shè)施農(nóng)業(yè)，促進茶旅融合發(fā)展。

“茶葉企業(yè)及品牌運營團隊的信息化、專業(yè)化程度需要提升”。他建議依靠專業(yè)化品牌運營公司對狗牯腦公共品牌和產(chǎn)品進行系統(tǒng)化定位和規(guī)劃。突破傳統(tǒng)營銷瓶頸，充分利用社會化和互聯(lián)網(wǎng)媒體等立體宣傳軌道對品牌產(chǎn)品進行傳播推廣。“遂川有較好的茶園基礎(chǔ)和茶葉加工技術(shù)人才儲備條件，但茶葉品牌建設(shè)是系統(tǒng)工程，高效、科學(xué)的茶園管理，生產(chǎn)流程的自動化、可控化，產(chǎn)品研發(fā)與創(chuàng)新，茶葉企業(yè)管理和品牌運營的高效與專業(yè)，是未來區(qū)域品牌建設(shè)必須突破的瓶頸”。

“政府和企業(yè)通過優(yōu)厚的政策，引進優(yōu)秀技術(shù)和管理人才，同時宣傳組織本土人才走出縣域進行游學(xué)培訓(xùn)，開闊眼界，提升知識”。人才是事業(yè)發(fā)展的基石，本著引進來、走出去的方式，王偉建議通過校企合作、聯(lián)合培養(yǎng)、開辦短期培訓(xùn)班等方式加強人才培養(yǎng)，建立與江西本土高校以及湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)等省外高校茶學(xué)、管理學(xué)等方面的一至兩年期人才專項短期培訓(xùn)班，輸出高素質(zhì)的技術(shù)和管理人才。籌辦縣域茶葉?？茖W(xué)校，源源不斷為本地企業(yè)未來發(fā)展提供全方位人才需要。同時，充分利用院士科研平臺，研究挖掘遂川高山溫泉茶的差異化賣點和品質(zhì)個性，走差異化路線。

自擔(dān)任科技特派員以來，王偉用雙腳丈量農(nóng)田、工廠，不斷考察調(diào)研，他認真聽取一線聲音，把困難和問題裝在心里，化作他建言獻策的動力，形成了一個個實實在在的建議。中茶公司與遂川茶產(chǎn)業(yè)互助發(fā)展的腳步不斷推進，以品牌產(chǎn)品聯(lián)營、渠道資源共享、利益風(fēng)險共擔(dān)的原則，建立緊密的戰(zhàn)略合作關(guān)系。

作者：《中華兒女》記者李玲

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